Ingrédients (pour 8 à 16 sablés selon les emportes pièce que vous avez) :
Pour la pâte :
– 1 jaune d’œuf (garder le blanc)
– 1 cuillère à soupe de lait
– 60 g de sucre en poudre
– 125 g de farine
– 60 g de beurre
+1 autre jaune d’œuf si vous voulez pour dorer les sablés avant la cuisson.
Pour la déco :
– 1 blanc d’œuf (ou jus de citron, orange)
– 100 g de sucre glace
– colorants alimentaires
Équipements :
Des récipients
Un fouet
Un rouleau à pâtisserie
Du papier de cuisson
Du film alimentaire
Un pinceau de cuisine
Une poche à douille (ou 1 sachet de congélation)
Des emporte-pièces de Noël : étoiles, sapins, bonhommes …
Les sablés :
1°)Versez la farine dans un grand récipient.
2°)Ajoutez-y le beurre.
3°)Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse. (Au début ça parait bizarre si c’est la 1ère fois que vous le faites) Il faut bien malaxer pendant longtemps. Au début ça parait bizarre si c’est la 1ère fois que vous le faites mais après plus de 5 minutes (au moins) vous obtiendrez bien cette consistance.
4°)A part, fouettez l’œuf avec le sucre.
5°)Faites un puits au milieu de la farine.
6°)Ajoutez-y le mélange œuf-sucre + 1 cuillère à soupe de lait
7°)Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule. Si la pâte colle trop, rajoutez de la farine. 😉
8°)Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
9°)Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
10°)Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.
11°)Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.
12°)Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.
13°)Découpez la pâte avec les emporte-pièces.
(j’ai fait un cœur avec la pâte qui me restait 🙂 )
14°)Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide de votre pinceau alimentaire.
15°)Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant environ 12 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson. Ils doivent être à peine dorés. Attendre 1 min (sinon ils risquent de casser), puis les faire refroidir sur une grille.
La déco :
16°)Quand ils sont froids mettre le sucre glace dans un bol, ajouter environ 1 cuillère à soupe de blanc d’œuf (pas tout le blanc !) afin d’obtenir une pâte épaisse, à peine coulante.
17°)Séparez-la dans 2-3 bols selon le nombre de couleurs souhaité. Mettre une goutte de colorant dans chaque bol.
18°)Verser le glaçage dans une poche à douille si vous avez un embout qui est petit. Sinon mettre le glaçage dans un petit sachet congélation et faire un petit trou à l’angle.
>>C’est quand même plus pratique de faire les décos avec une genre de seringue à pâtisseries. J’ai galéré, avec la poche à douille c’était impossible. Il fallait bien trop de glaçage. Du coup je me suis aidée d’un cure dent. ^^
Et vous pouvez dessiner des contours, yeux, cheveux (au bonhomme) guirlandes, boules (au sapin) Bref, tout ce que vous voulez ! Laissez votre imagination vous guider. 😉
Les bons conseils de grands-mères :
–Les petits sablés peuvent être ajustés, selon vos goûts :
>>Vous pouvez rajouter de la cannelle, de la fleur d’oranger, du sucre vanillé, du zeste d’orange, du miel d’acacia, du chocolat ou tout simplement rien du tout !
–La durée de cuisson varie selon l’épaisseur des biscuits sablés de noël. Il est donc conseillé de vérifier régulièrement la cuisson.
–Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils ne sèchent pas.
–Les petits sablés peuvent être présentés sur la table en guise de cadeaux et de décorations de Noël.
>>J’ai fait un DIY de Noël qui peut vous servir pour les offrir en cadeau ICI 😉
Sources :
J’ai fait un »mix » de ce que j’ai trouvé sur ces pages et je l’ai ajusté »à ma sauce » ^^ :
–http://www.marmiton.org/recettes/recette_petits-sables-de-noel-decores_26205.aspx
–http://www.grands-meres.net/recette-des-sables-de-noel/